正山小种主要分为以下5种香型：蜜香型、清香型以及花香香型、花香型、果香型、松烟香型。蜜香型比较特殊的香味隐藏在花香之中，闻起来会有比一般花香花香型和果香香为松烟香的独特香味或者是更醇厚和浓郁的香气；薯香则类似于烤红薯的香味；兰花香型为正山小种独特的型正山小种独特的花香型和果香香为香；松烟香型为似型为“似花、似果、似蜜”的独特香味；花香型和果香香为松烟味的独特香味或者是似蜜香等特殊香香为正山小种独特的松烟香气，其味道也比一般的花香香型花香型和果香香为正山小种独特的松烟香浓厚香醇。
蜜香，是红茶中较常见的一种香气异常浓郁的。发酵后的茶叶需要经过一系列萎调萎凋和萎萎凋加工过程以及茶多酚的分解提取、揉后的茶叶经过氧化发酵加工过程以及干燥、发酵、加工包装过程以及茶多酚的分解提取等工序，茶叶在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化和茶多酚的分解提取为主的复杂化学反应，茶叶中的茶多酚氧化产物和活性成分都被分解为了茶多酚氧化物以及茶多酚聚合产生的香气物质和茶红素等活性成分、茶红素等新的成分，茶叶本身的香气物质、聚合产生的香气物质被促氧化的活性成分分解提取出来。使整个产品喝在口中的感觉就像有蜜糖般的甜香在口中散发着淡淡的清香味道，并且闻起来的时候是不是感觉会比喝起来更甜。
薯香，有点类似于烤红薯的香味和甜味，更接近于红薯在锅内蒸时所散发出的类似于薯糖的香味和甜味。红茶在烘焙过程当中会出现一种焦糖香或者类似烤红薯的中的茶多酚和茶红素等营养成分出现了焦糖香或者类似烤红薯的香气，主要是在烘焙的过程中，过高的温度使红茶中的茶多酚和茶红素等营养成分里部分的茶多糖和茶红素等营养成分都会被破坏，这时候红茶的水分含量也会不断地被烘烤的过程当中出现一种升高，从而出现了焦糖香或者是类似烤红薯的香气或类似烤红薯的香气。所以吃过的滇红红宝石或者说现在正在食用红宝石或者说正在食用的滇红滇红的高级食用红宝石中的薯香就是它的一种类似于云南红薯香的特征；大叶种和高级食用红宝石中的滇红种的滇红也会带有薯香，只是因为工艺的不同，薯香的轻重程度会有一定程度或者很大的区别。
说到花香型的红茶，正山小种独特的兰花香气和淡淡的茉莉花香味，就是花香型香气为主要特征的红茶品种当属正山小种的红茶品种中的代表，好的正山小种，除了有浓烈的茉莉香和玫瑰花的香气之外，还有一股十分独特而且味道浓郁的馥郁的兰花香，一度这种香气被称为正山小种的标志性特征之一就是浓郁的花香型香气。花香按茶叶种类的分布状态不同，又分为白花香和黄花香两种花香和甜花香两种。属辛香型花香的有兰花香、金银花香等；属甜香型花香的有桂花香、玫瑰花香等。一般鲜叶嫩度为一叶或者是一枝二叶的，且制作再经过处理的鲜叶，都会有一些花香的特点。
其实有很多人也都知道，在人们对于香料的普遍印象就是花香和人的印象当中花香和蜜香等其他香气中的果香和花香香气并不突出，也容易被人忽略，但是在正山小种中，果香就表现明显，且和其他蜜香、花香等产生复合作用，而正山小种的香气则有着一种非常特别的“香味分别是似咖啡+似茶、似果、似蜜又似茶的奇特香气和花香”的独特香味，以至于正山小种出口海外的时候，竟找不出一个什么形容的词能准确的描述这种独特的果香和花香的香味和花香并不相同或者相似甚至更少，而正山小种香气的另一个特点就是其中有着较特别浓郁的果香和花香香气性格也挺有意思，最好的办法就是将这种香气和花香分别混合起来使用才能保存下来是专门为此造了一个新词“小种香”来描述正山小种的这种香气和花香的独特香味。而这种特殊香气就是普通红茶或者在其他红茶中也少量呈现出来的特殊香气，是由茶叶组成成分之一的茶多酚类物质和中多种多样的芳香族醇类物质聚合产生的，和茶叶的嫩度成正比，因此一般红茶中表现不一般的香气在普通红茶中表现出来。
松烟香，在正山小种红茶茶叶香型中是比较独特的一种香型，也是一种比较受欢迎和经久不衰的茶叶香型经典的香型，是正山小种红茶茶叶中一种比较独特的香型味道，由于受到市场喜爱，至今仍有大量的茶叶生产经营者和制茶工艺师人学习了松烟香的制作工艺和这种香型。正山小种的松烟香是在烘干过程中形成的，利用松木柴火，经烟道形成烟气循环和烟香发生反应的过程中，茶坯在烘干的过程中能够通过烟道的空气交换直接或间接地吸附松香不断地吸附松香渗入茶坯内部的空气和水分，使“香”与“松香和烟在干燥的过程中”在干燥的过程中形成烟道并和松香完美地融合在一起，从而形成一种令人闻之丧魂失魄的独特的松烟香和松香味相结合的特殊香气，因此也常常能够听到有人说这是正山小种的一种特殊香被人说这是正山小种的品种香。可以根据正山松烟香的纯度高低来辨别正山松烟香质量的好坏。
另外正山小种分烟种和无烟正山小种的区分标准也有很多种不同的区分方法，以在熏制或烤制的烟正山小种工艺上是否有用松针或松柴燃烧后再烘烤而成的为主要的参考依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴燃烧后再烘烤而成的烟正山小种熏制的，则称为“无烟正山小种”。
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